Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

яудивляюсь

Der Grüne Altenbürger - козий сыр с тмином

замечательная немецкая сыроварня Rötkäppchen (Красная Шапочка), о которой я уже как-то писала, расширила линейку марки Altenbürger, в которой выпускаются сыры с различной долей козьего молока, новым продуктом. это козий сливочный камамбер, довольно жирный (50%), с добавлением тмина.
признаться, я тмин как-то не очень. возможно, свою роль сыграло трудное детство и белорусские родственники, которые тмин любят и в запредельных количествах кладут куда ни попадя. однако любопытство победило, сыр я попробовала. и не пожалела.
тмина тут в самый раз, и он отлично играет свою роль, подчеркивая терпкую характерную "козью" ноту. камамбер стандартной круглой плоской формы, достойной консистенции. украсил светлое пиво и сильное красное вино.
зонтики

сервировка. сыр и вино.

не менее важная стадия - сервировка. я уже молчу про поедание ;)
источник
Сервировка
- Когда режут сыр, руководствуются очень простым правилом: каждый кусочек должен состоять частично из мякоти, а частично из корочки
- У каждого сыра вкус и аромат меняется от середины к корочке.
- Чтобы не испортить нежную сырную мякоть, можно предварительно сполоснуть лезвие ножа кипятком.
- Не следует резать разные сорта сыров одним и тем же ножом.

Сыр и вино

В том, какой сыр с каким вином подавать, нужно руководствоваться своим вкусом.
Однако, предлагаем Вам несколько основных традиционно сложившихся правил:
- Большинство белых вин прекрасно сочетаются с большинством сыров;
- К «голубым» и плесневым мягким сырам прекрасно подходит любое шампанское;
- Большинство полутвердых и твердых сыров хороши с молодыми фруктовыми винами, белыми или красными.
- Мягкие сливочные сыры великолепно дополняют крепленые вина.
Collapse )